Matcha je zelený čaj původem z Číny, který se stal japonským kulturním symbolem; používá pro čajové ceremonie napříč celou zemí s tradicí 800 let... Takhle jednoduché to je. Nicméně existuje tu jeden překvapivý rozdíl – nevyužívá se ve formě listů, jako je tomu v případě jiných čajů. Namísto toho je Matcha neskutečně lehounký jemně namletý prášek. Abychom dosáhli takto jemného namletí, čajové listy jsou nejdříve smotány do ruliček, poté se suší a nakonec se jemně namelou mezi dvěma, většinou žulovými, mlýnskými kameny.
Matcha, jemně namletý čajový prášek s výrazně zelenou barvou a specifickou chutí, je stále více oblíbený nejen v Asii, ale po celém světě. Ohledně pozitivních účinků na naše zdraví nemá v kategorii čajů konkurenci.
Ceremoniál
Pokud vás láká vyzkoušet tento rituál a chcete si udělat výborný čaj matcha i s ceremoniálním obřadem, stačí dodržet několik jednoduchých pravidel. Pomocí bambusové lžíce zvané „čašaku“ vložíte trochu zeleného prášku (mezi dvěma a čtyřmi lžícemi) do krásně zdobené čajové misky a zalijte vodou, ohřátou jen na 80°C. Pořádně zamíchejte a při tom dodržujte tvar písmena W, použijte tradiční bambusovou metličku zvanou „časen“. Jakmile se objeví vrstva pěny, znamená to, že se prášek kompletně rozpustil a čaj je připravený ke konzumaci. Můžete si ho dopřát jen tak samotný, nebo s trochou cukru.
Kde se bere matcha zelená?
Úžasná a nezvyklá zelená barva je pro tento čaj typická. Jak ji ale čaj získává?
Několik týdnů před sklizní se čajové keře, ze kterých se matcha vyrábí, zakrývají. Během této doby po světle hladovějící lístky musí vytvářet větší množství chlorofylu, aby dokončily svou fotosyntézu. A to je přesně to, co jim dává jejich unikátní světle zelenou barvu!
Vychutnejte si svůj matcha drink
Jak se matcha pije
Vzhledem k tomu, že má formu prášku, čaj lze připravit rozpuštěním v horké vodě namísto louhování. Matcha je jediným čajem, jehož lístky voda doslova vstřebává. V podstatě pijeme celé lístky! Výsledkem je, že matcha neztrácí žádné ze svých vlastností. Což je skvělé, protože matcha, kromě toho, že výborně chutná, je také bohatá na vitamíny a minerály. Specifická konzistence čaje matcha také přináší úplně jiný pocit v puse při pití než jiné čaje.
Připravit si ho můžete i zcela studený, například jako součást smoothie.
Recept Matcha smoothie s ananasem
Použít matcha čaj jako součást smoothie je velice jednoduché. K přípravě vám stačí voda, ananas a matcha čaj. Podívejte se na video recept a dobrou chuť!
Výkonný mixér budete na přípravu smoothie potřebovat
Může se matcha i jíst?
Matcha je hvězdou japonských dezertů a v současnosti ji stále více lidí využívá v receptech po celém světě – zejména mezinárodně působící cukráři. A není zrovna složité uhádnout proč. Specifická chuť matchi s nádechem zeleniny a mírná hořkost jsou perfektní v kombinaci se sladkou chutí a dodají špetku rafinovanosti a jedinečnosti snad každému dezertu. Koláče, perník, cheese cakes nebo makronky a další oblíbené dezerty také navíc získají typickou nádhernou barvu tohoto čaje. Vyzkoušet můžete třeba vanilkový koláč nebo mechový cheese cake podle receptů na našem blogu.
